Savourez nos recettes mettant à l'honneur le jambon de Parme

Name: Savourez nos recettes mettant à l'honneur le jambon de Parme
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: jambon de Parme

Le jambon de Parme est élaboré dans la seule province de Parme en Italie. Photo par Alan C.

Le jambon de Parme est un jambon cru italien qui depuis 1996 bénéficie d'une Appellation d'Origine Protégée. Pour cela, l'alimentation des porcs, élevés exclusivement dans une zone délimitée de la province de Parme, doit être principalement constituée du petit lait provenant de la fabrication du parmesan. Son affinage pouvant aller de 12 à 36 mois et plus révèle des parfums délicats et des saveurs inimitables.

À consommer à température ambiante et finement tranché, sur une bruschetta accompagné d'une mousse d'asperge ou de figues rôties, le jambon de Parme est irrésistible. Dans une farce à raviolis, dans une omelette ou sur une pizza avec de la roquette et un fromage aux herbes, il y a comme un air de dolce vita dans nos assiettes.

Meilleures recettes de jambon de Parme et d'asperge des Gourmets

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Paupiette d'asperge au jambon de Parme

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Une belle idée à travailler pour mettre les asperges en valeur.

Asperges vertes rôties en habit de jambon de parme

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Cannelloni aux asperges vertes et au jambon de Parme

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Pizza asperges parmesan et jambon de Parme

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Asperges blanches gratinées au parmesan et jambon de Parme

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Polenta, asperges et jambon de Parme

Une Faim de loup

Une polenta bien crémeuse où le parmesan et les asperges trouvent une place toute saisonnière....ajoutez quelques copeaux de jambon et l'assiette est ensoleillée !

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Roulades d'asperges vertes au chèvre et jambon de Parme, chips de courgettes

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